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安化千两茶的制作与功效

时间:2023-11-28浏览次数:

千两茶,又称花卷茶,始创于清道光年间的湖南省安化县江南一带。当时陕西商人到湖南安化采购黑茶,为骡马运输方便,减少茶包体积,节约运输费用,将重量100两散黑茶踩压成圆柱形的“百两茶”。清同治年间,晋商“三和公”茶号,又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两,采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压成圆柱形的“千两茶”。

 

  制作工艺:

  千两茶制作属手工操作,实行传统工艺生产。其制作分两个阶段进行,首先制作黑毛茶,经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙等5道工序,然后进行千两茶精深加工,黑毛茶经过筛分、拼配,再采用软化、装篓、锁口、踩压、扎箍、冷却、干燥等工序,日晒夜露49天,遂成成品。

  制作千两茶特征是手工技艺精深,选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧、凉晒久等等这些流程,一环紧扣一环,一丝不苟,精益求精,以质优取胜。

  功效:

  千两茶的功能性成分是茶复合多糖类化合物、儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物,能促进血液循环、控制动脉硬化、帮助消化、防治糖尿病、平衡血脂血栓。

  1、清脂肪,减肥胖

  黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出;还可活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低体内脂肪的含量。因此黑茶被韩国人称为“瘦身茶”;日本人称为“美容茶”;人称为“消食茶”。

  2、清肠胃,助消化

  黑茶富含膳食纤维,具有调理肠胃的功能,清肠胃;且有益生菌参与,能改善肠道微生物环境,助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。

  3、清血管,降三高

  黑茶中富含茶黄素,能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为“心血管的清道夫”;茶氨酸有效抑制血压升高,类黄酮物质能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,降低血压;茶多糖具有类似胰岛素的作用,降低血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量。

  4、清毒素,护肝肾

  黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分,参与内新陈代谢,对内脏具有特殊的净化功能,吸附体内的有毒物质排出体外,能深层排毒;又对病菌有抑制作用,保护肝肾。